トチモチ Tochimochi 佐渡市

トチモチはトチの実がとれる地方では古くから作られてきた｡佐渡島内には樹齢数百年のトチの樹が点在し､集落では保護してきた｡トチの実は飢饉の際には予備食として使われていた｡
トチの実には特有のシブがある｡10月から11月にかけて実を拾い集めて乾燥する｡あく抜きした栃の実を､もち米と共に蒸してからつきあげる｡あく抜きの仕方が悪いと､にがくて食べられない｡
トチモチを商品化したものは､佐渡汽船両津ターミナルをはじめ､島内各地で販売されています｡

田中餅店

〔所在地〕佐渡市両津夷236−1
〔問い合わせ先〕 ☎0259-27-2395